A.大批量生产型
B.商用型
一. 商用手动
羊肉切片机 规格: 121C型、198B型、300E型
二. 商用半自动
羊肉切片机 规格:8寸、10寸、12寸
C.家用型
一. 家用手动
羊肉切片机 规格: 金属材料、塑料材料
6 市面工最常用的台式全自动使用说明:
一.安装说明：
1.1机器宜放置在距地面65～80cm高的工作台面上，工作台必须稳固机器底脚, 机器的 四周要有足够空间给使用者操作。
1.2电源必须带有漏电开关保护,机器须单独使用带有保险管的插座，电源特性必须与本说明书的要求一致。
1.3所使用的电源插座必须良好接地，接地电阻值不大于0.1Ω。
二.操作方法
2.1上电源线插头,按下刀片电机开关，检查刀片电机运转是否正常。
2.2动电源按钮开关,空机运行1~2分钟，查看有无异常, 如正常待载料盘走动到机器最右端位置时,关掉电源按钮开关，待机器完全停止运转，往油杯内注入钙基脂机油（环境温度低于0℃时，要注入耐低温机油）。
2.3压料钉板滑动顺畅，应在钉板导向轴上抹上食用油，用手拉动压料钉板，使其油抹均匀。
2.4机器，使载料盘走动至左端挡肉板位置时停止机器，将压料钉板拉至最上端顺时针旋转90度放置钉板上支座卡槽内，再将两T字形扶杆拉至扶杆座位置，将食品放置载料盘内，推动扶杆扶住食品，扭紧扶杆锁紧手柄，拉动压料钉板逆时针旋转90°放置食品上。
2.5进刀旋钮至所需切的厚度（建议：切冻肉厚度不超过3mm）。顺时针方向旋动顶头手柄，使顶头贴紧挡料板，锁紧顶头螺母 （如图 1 ）
图一
2.6刀片电机电源按钮开关，使刀片旋转，待刀片运转正常后，启动走动马达开关，机器开始正常切片工作。
2.7结束时逆时针扭动进刀旋钮直至零位，使挡肉板与刀片间的缝隙调至零位，关闭电源按钮开关，拔掉电源插头。
2.8使用时，必须清洁干净机器部件与肉类接触面上的防锈油，清洁保养机器。
2.9硬度要求：把冻肉从冰箱里取出，放在室温下视室温高低缓肉8-15分钟，用指甲检验：指甲能陷进肉表面0.5mm深度方可正常切肉。（在不同温度下缓肉的时间不同）
三.机器保养
3.1走动开关，使载料盘行至最右端（刀片端），往加油杯内注入30~40ml钙基脂润滑油(机油)，以润滑走动主轴。
3.2证食物的卫生，必须每天清洁与食物接触的机器部件。清洁时不可用水冲淋，清洁剂必须选用无毒、无腐蚀性的种类。
3.3工作之前请拔掉电源插头，佩戴防护手套。
3.4钉板须小心，可用毛刷蘸取清洁溶液清洗。
3.5刀片要先将机器后部的护刀板拉杆顺时针旋出，然后将护刀板取下，用软布蘸取清洁剂溶液刀片两面擦干净，要注意手指不可正对刃口，以免割伤。
3.6完毕后需揩干,刀片刃口和钉板轴要抹上食用油。
注：机器保养前必须关闭电源按扭开关，拔掉电源插头。
四.磨刀方法
4.1片电机电源按钮开关使刀片旋转，打开磨刀保护盖，用手顺时针旋入磨刀旋扭，使磨刀砂轮与刀片相磨擦,磨刀砂轮会将刀片刃口研磨锋利(注意:不要过于用力) 。
（注意：打开磨刀保护盖后，刀片磨刀部位将外露，须小心操作，避免手指触碰刀片）
4.2锋利后, 用手逆时针旋出磨刀旋扭至止位。
4.3磨刀盖后下方的拉柄消除磨刀后毛刺及轻微卷口即可(注意:不要过于用力, 听到磨擦声3-5秒即可)。
4.4毕，盖上磨刀保护盖，清洁磨刀留在机器上的脏物。
五.故障及处理
5.1不运转：
检查插头接触是否良好，再检查插座保险是否熔断。仍不能排除故障则需由电气技术人员检修，非专业人士不可自行修理
5.2带电：
必须立即拔掉电源插头，检查接地是否良好，找电气技术人员处理。
5.3效果不佳（不打卷或断片）：
检查刀片刀片是否锋利；检查冻肉温度是否在（0℃– 7℃）范围；
参考本说明书磨刀方法重新磨刀片刃口；
5.4载料盘）走动不顺畅：
走动圆轴加润滑油，调节走动方轴下方的顶紧螺丝。
5.5震动或有轻微噪声：
检查工作台是否稳固，机器放置是否平稳
5.6作时发出异响
检查机器螺栓是否松动，检查机器走动部分润滑油是否用完，检查刀片圆周有无碎肉。
5.7工作时，机器无力
检查传动皮带是否完好，检查电容有无老化现象（寿命2年以上），检查刀片刃口是否锋利
5.8不能正常磨刀
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